Ceviche de papa

Ingredientes:

· 4 papas russet de Estados Unidos cocidas sin cáscara

· 1 manojo de cilantro desinfectado

· 1 cebolla morada pequeña

· 2 chiles verdes

· 3/4 de taza de jugo de limon

· 1/4 de taza de jugo de naranja

· 1/2 taza de aceite de oliva.

· Salsa de soya, al gusto

· Sal y pimienta

Preparación:

En un recipiente hondo, mezcla todos los ingredientes de la receta y deja reposar 20 minutos antes de servir para asentar el sabor. Puede servirse frío.

Tips:

Si escoges papas del mismo tamaño, tardarán menos tiempo en cocerse porque ninguna quedará fuera del agua