Pastel de berenjena y pasta

1 berenjena
2 jitomates
1 queso mozzarella (bola)
Aceite de oliva, al gusto
5 hojas de albahaca
Sal y pimienta, al gusto
3 tazas de pasta cocida (espagueti o tallarín)

2 tazas de salsa para espagueti
1 taza de queso manchego, rallado

1 Lava y seca la berenjena y los jitomates.

2 Corta en rodajas de 1 cm y haz lo mismo con el queso en bola.

3 Mezcla el aceite de oliva y albahaca en un tazón e introduce el queso.

4 Asa las berenjenas a la plancha con un poco de aceite, y sal y pimienta.

5 Monta el pastel con pasta, la mozzarella, berenjena y tomate. Alterna.

6 Baña con la salsa y agrega el queso rallado.

7 Lleva al horno durante 25 minutos a 180 °C o hasta que se funda el queso. Sirve..