Recalentar tiene su ciencia: Cómo NO y cómo SÍ hacerlo para... ¡evitar enfermedades!

Recalentar la comida es algo que todos hacemos, pero... ¿sabías que puede ser peligroso? Te diremos cuáles son los errores al hacerlo y que pueden enfermar a tu familia por una intoxicación alimentaria.

Testimonio: Por una infección bacteriana le tuvieron que amputar las piernas a un joven de 19 años. Este extraño caso que se viralizó, ocurrió en Estados Unidos, cuando el muchachito estuvo a punto de morir por una infección bacteriana conocida como “meningococo”, que le causó una sepsis, luego de tener dolor abdominal y vómitos por comer un plato de fideos y pollo que estaba en mal estado y que había guardado en el refrigerador el día anterior. Esto lo enfermó de gravedad y desarrolló una gangrena, por lo que tuvieron que cortarle las piernas para salvarle la vida.

-Una intoxicación alimentaria generalmente se da por bacterias, que también pueden transferirse a los alimentos por la falta de higiene al manipularlos, guardarlos o si había insectos, como moscas, alrededor.

¡Ojo!, las bacterias no cambian el sabor ni olor de la comida

-Tampoco su apariencia, y esto impide que detectemos si los alimentos están en buenas condiciones.

-Con las altas temperaturas, los alimentos se echan a perder con facilidad, porque se crea un ambiente ideal para que los microorganismos se multipliquen.

-Diarrea persistente por más de tres días.

-Fiebre superior a 38.6 grados.

-Dificultad para ver o hablar.

-Síntomas de deshidratación severa: boca seca, poca orina y dificultad para retener líquidos.

Refrigéralas en las primeras 2 horas. Si las cocinaste o son sobras de un restaurante, refrigera a más tardar 2 horas después de sacarlas de la fuente de calor para reducir el crecimiento de bacterias.

Si estuvieron expuestas a la intemperie y al calor, deséchalas. Si pasaron varias horas o si las mordiste, es mejor no consumirlas por el riesgo de bacterias.

¡Cuidado!, estos son los alimentos que se descomponen a mayor velocidad: Carne cocida, pollo, pescados y mariscos, champiñones, apio, espinaca, betabel, huevo, arroz, pasta y papa, ya que por su composición, pueden
convertirse en tóxicos y aumentar la presencia de bacterias resistentes como la Bacillus cereus.

Usa recipientes herméticos: Que estén limpios y tengan un buen sellado para evitar el paso del aire.

A más tardar, consúmelas en 4 días: Porque después aumenta el riesgo de que se contaminen con bacterias.

Si no piensas consumirlas, congélalas: Y verifica que tu refrigerador tenga la temperatura adecuada para mantener los alimentos bien conservados.

En el caso de los guisos con caldo o sopas, es mejor hervirlos: Hazlo hasta quevhiervan por varios minutos, antes de ingerirlos, en especial, salsas, sopas y caldos.

Si usas el microondas, hazlo en 2 o 3 periodos para que no queden bacterias: Ya que estas pueden quedarse en la comida; por ello, debes calentar, sacar, revolver y volver a meter para que se caliente bien por todas partes.