Este lunes Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), difundió un artículo sobre el desperdicio de alimentos, esto debido a que ya es considerado un problema para los países.

De acuerdo con dicho texto, “la seguridad alimentaria y la sostenibilidad del medio ambiente pueden beneficiarse si disminuyen la pérdida y el desperdicio de alimentos, pero para ello es preciso entender el problema, establecer metas claras y crear políticas adecuadas para la realidad de cada región agrícola y cada país”.

Asimismo, y de acuerdo con la FAO, se plantea que para 2030 la reducción a la mitad del desperdicio de alimentos per cápita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores, y la reducción de las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha.

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Además aclaran que en la actualidad las pérdidas de alimentos a nivel mundial se estiman en 13,8 por ciento, lo que equivale a unos 400 millones de dólares.

En tanto explican que la relación entre la baja de las pérdidas y los desperdicios de alimentos con el medio ambiente se explica con la reducción de emisiones de carbono y el mejor uno de los recursos naturales, por tanto hay un mejor uso de la tierra y agua.

“Si vemos la cadena de valor desde la chacra hasta el consumidor, encontramos que por el lado del consumidor tendremos mayores ganancias en términos de recortar emisiones al reducir desperdicios; mientras que por el lado del productor las ganancias serán mayores en términos de aprovechamiento de la tierra y el agua”, precisó Máximo Torero, director general del Departamento de Desarrollo Económico de la FAO.